Descrizione
L’originale farina anti grumi che grazie ad una costante calibratura antigrani permette di essere utilizzata per tutti gli usi di cucina, sia professionali che domestici.
Particolarmente indicata per pasta, gnocchi e preparazioni di pasticceria.
Questa farina è stata studiata per ottenere i migliori risultati nella preparazione di pasta fresca tradizionale e al torchio. Riesce, inoltre, ad ottimizzare l’uso delle impastatrici e trafilatrici meccaniche.
Il prodotto non scurisce e rimane chiaro per più tempo rispetto alle normali farine. I risultati di tenuta sono superiori ma si lavora come una normale farina. Ha un rapporto equilibrato proteine-carboidrati per garantire un prodotto in cottura di volume elevato, elastico, traslucido e ruvido e amalgamarsi meglio con il sugo.
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